Почему именно индейка на День благодарения? Узнайте исторические корни этого праздника, связанные с первыми переселенцами и местными индейцами. Индейка стала символом благодарности и признания помощи. Узнайте секреты приготовления и наслаждайтесь традиционным блюдом вместе с семьей и друзьями.
Cодержание
Связано это с историческими корнями этого праздника, уходящими в глубь американской истории. В 1621 году первые переселенцы из Англии, прибывшие на берега Америки, основали Плимутскую колонию после тяжелого плавания по штормовому океану. Почти половина из них погибла от холода, голода и болезней в первую зиму. Выжившие колонисты, весной, с помощью местных индейцев, приступили к обработке земли и получили неожиданно богатый урожай.
В День благодарения осенью 1621 года колонисты пригласили вождя индейцев и их племянников на трапезу в знак благодарности за помощь, которую они оказали. Эта трапеза с индейцами стала первым празднованием Дня благодарения, а индейка стала символом этого праздника.
С тех пор индейка стала традиционным блюдом на День благодарения, как своеобразной отсылкой к первому празднованию и признанию помощи, оказанной индейцами. Фаршированная индейка с клюквенным сиропом стала неотъемлемой частью праздничного обеда, наряду с большим сладким тыквенным пирогом.
Секреты блюда
При выборе индейки для праздничного стола американские хозяйки предпочитают охлажденную индейку с пометкой free range, что означает «свободный выгул». Кожа птицы должна быть однородного светлого цвета, а тушка – цельной и упругой.
Маринад на основе воды и цитрусового или яблочного сока поможет не пересушить мясо. Основная роль в нем играет соль – она удерживает влагу. Индейку рекомендуется мариновать около суток, чтобы достичь наилучшего вкуса. Затем птицу фаршируют и запекают в духовке на протяжении нескольких часов в зависимости от размера.
Начинка для индейки может быть различной. Популярными вариантами являются начинки на основе хлеба – белого или кукурузного, с добавлением орехов и специй. Также популярны начинки с капустой, сосисками и фенхелем, картофелем, свининой или грибами с овощами и травами. Некоторые регионы США сочетают индейку с устрицами. Фаршировать индейку рекомендуется снаружи или в отдельной форме, чтобы избежать пересушивания мяса.
Индейку удобнее готовить на жаровне с V-образной решеткой или на противне. Подают индейку на широком подносе, часто из серебра, украшенного рисунком или резьбой.
/imgs/2022/11/22/16/5680234/9354087e52ac8fb1291ec1723bbd6de38fa800ce.jpg)
Соусы для индейки
Для придания вкуса праздничному блюду используются два соуса – грейви и клюквенный. Мясной грейви, приготовленный на основе жира и отвара от индейки с добавлением коньяка, подчеркивает насыщенный вкус птицы. Клюквенный соус может быть жидким или плотным, всегда сладковатым, и играет на контрасте текстур и вкусов.
См. также
Традиции и наслаждение
День благодарения – это время, когда американцы собираются в кругу семьи и друзей, забывая о времени и наслаждаясь праздничным ужином. Рождественский ужин сопровождается долгими разговорами за бокалом красного вина. Этот праздник является началом праздничного сезона, который включает в себя Рождество и продолжается до Нового года.
Индейка на День благодарения символизирует благодарность и признательность первым переселенцам и помощь, которую они получили от местных индейцев. Это традиционное блюдо, которое не только утоляет голод, но и связано с историческими событиями, открывая праздничный сезон и принося радость и счастье всем, кто собирается за праздничным столом.
Что нам скажет Википедия?
Почему именно индейка на День благодарения? Связано это с историческими корнями этого праздника, уходящими в глубь американской истории. В 1621 году первые переселенцы из Англии, прибывшие на берега Америки, основали Плимутскую колонию после тяжелого плавания по штормовому океану. Почти половина из них погибла от холода, голода и болезней в первую зиму. Выжившие колонисты, весной, с помощью местных индейцев, приступили к обработке земли и получили неожиданно богатый урожай.
В День благодарения осенью 1621 года колонисты пригласили вождя индейцев и их племянников на трапезу в знак благодарности за помощь, которую они оказали. Эта трапеза с индейцами стала первым празднованием Дня благодарения, а индейка стала символом этого праздника.
С тех пор индейка стала традиционным блюдом на День благодарения, как своеобразной отсылкой к первому празднованию и признанию помощи, оказанной индейцами. Фаршированная индейка с клюквенным сиропом стала неотъемлемой частью праздничного обеда, наряду с большим сладким тыквенным пирогом.
